Soška postrv (truite de la Soča grillée)

Name: Soška postrv (truite de la Soča grillée)
Cuisine: Slovénie
Ingredients: سمكة تروتة كاملة (تقليديًا تروتة نهر سوتشا الرخامية، ويمكن استبدالها بأي تروتة طازجة); زيت زيتون; ثوم; ليمون; أعشاب طازجة (بقدونس، إكليل الجبل، أو زعتر); ملح; فلفل أسود

Nom en arabe بوسترف السلوفيني (سمك تروتة سوتشا المشوي)

Nom d’origine Soška Postrv

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (7)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

سمكة تروتة كاملة (تقليديًا تروتة نهر سوتشا الرخامية، ويمكن استبدالها بأي تروتة طازجة)
زيت زيتون
ثوم
ليمون
أعشاب طازجة (بقدونس، إكليل الجبل، أو زعتر)
ملح
فلفل أسود

Préparation

تُنظَّف السمكة وتُجفَّف جيدًا، ويُحَزّ الجلد بخطوط خفيفة.
يُتبَّل التجويف الداخلي بالملح والفلفل والثوم وأغصان الأعشاب الطازجة.
يُدهَن السطح الخارجي بزيت الزيتون وعصير الليمون.
تُشوى السمكة على الفحم المكشوف أو تُخبَز في فرن ساخن حتى يصبح لحمها غير شفاف ويتفتت بسهولة (حوالي خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حسب الحجم).
تُرشّ بعصير ليمون طازج قبل التقديم مباشرة، وتُقدَّم عادة برفقة البطاطس. يُعد بوسترف سوتشا طبقًا إقليميًا مميزًا من وادي نهر سوتشا، حيث تُعتبر هذه التروتة كنزًا محليًا مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بالنهر نفسه ومصدر فخر للمطبخ السلوفيني الجبلي.