SomaliaHilib ari (stewed goat meat)
Arabic name حليب عاري (لحم الماعز المطهو)
Original name Hilib Ari
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُتبَّل لحم الماعز بالملح والثوم والزنجبيل.
يُحمَّر اللحم في الزيت الساخن حتى يكتسب لونًا بنيًا من كل الجهات.
يُضاف البصل والطماطم وبهارات الخواش والماء أو المرق.
يُغطى القدر ويُترك اللحم يُطهى على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يصبح طريًا للغاية.
يُختصر المرق قليلًا في النهاية، وتُضاف الكزبرة الطازجة، ويُقدَّم اللحم ساخنًا مع الأرز الصومالي (بريس) أو الخبز المسطح، وهو من أهم أطباق المناسبات والولائم في الصومال.
