SomalieHilib ari (chèvre mijoté)
Nom en arabe حليب عاري (لحم الماعز المطهو)
Nom d’origine Hilib Ari
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُتبَّل لحم الماعز بالملح والثوم والزنجبيل.
يُحمَّر اللحم في الزيت الساخن حتى يكتسب لونًا بنيًا من كل الجهات.
يُضاف البصل والطماطم وبهارات الخواش والماء أو المرق.
يُغطى القدر ويُترك اللحم يُطهى على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يصبح طريًا للغاية.
يُختصر المرق قليلًا في النهاية، وتُضاف الكزبرة الطازجة، ويُقدَّم اللحم ساخنًا مع الأرز الصومالي (بريس) أو الخبز المسطح، وهو من أهم أطباق المناسبات والولائم في الصومال.
