SomalieQaxwo (café somalien épicé)
Nom en arabe قهوة صومالية (قهوو)
Nom d’origine Qaxwo (Somali Spiced Coffee)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
في البيوت الصومالية، تبدأ الضيافة دائماً برائحة القهوة الممزوجة بالبهارات تفوح من المطبخ.
يُغلى الماء في إبريق تقليدي (دلّة) مع الهيل والقرفة والقرنفل والزنجبيل ليطلق كل توابل عبيرها.
يُضاف البن المطحون إلى الماء المتبّل ويُترك على نار هادئة حتى تتشكل رغوة خفيفة على السطح.
تُصفّى القهوة وتُحلّى بالسكر حسب الرغبة وتُصب في أكواب صغيرة (كوب)، وغالباً ما تُقدَّم مع التمر أو الحلوى الصومالية.
تُعد جلسة القهوة الصومالية طقساً اجتماعياً يجمع الجيران والأهل للحديث وتبادل الأخبار، وهي رمز للكرم والترحيب في كل بيت صومالي.
