Kimchi jjigae (spicy kimchi stew)

Name: Kimchi jjigae (spicy kimchi stew)
Cuisine: South Korea
Ingredients: 2 كوب كيمتشي مخمّر جيدًا مقطّع; 200 غ لحم بقري شرائح رقيقة أو تونة معلبة (بديل حلال: لحم بقري بدل صدر الخنزير); نصف كتلة توفو مقطّعة; ملعقة صغيرة زيت سمسم; بصل أخضر; ملعقة كبيرة معجون الغوتشوجانغ; ملعقة صغيرة مسحوق فلفل غوتشوغارو; 3 أكواب مرق أو ماء

Arabic name كيمتشي جيغيه - يخنة الكيمتشي الحارة (Kimchi Jjigae)

Original name 김치찌개

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (8)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Tap an ingredient once it is ready.

2 كوب كيمتشي مخمّر جيدًا مقطّع
200 غ لحم بقري شرائح رقيقة أو تونة معلبة (بديل حلال: لحم بقري بدل صدر الخنزير)
نصف كتلة توفو مقطّعة
ملعقة صغيرة زيت سمسم
بصل أخضر
ملعقة كبيرة معجون الغوتشوجانغ
ملعقة صغيرة مسحوق فلفل غوتشوغارو
3 أكواب مرق أو ماء

Method

قلِّب اللحم في قدر مع القليل من زيت السمسم حتى يتحمّر قليلًا.
أضف الكيمتشي وقلّبه مع اللحم 3-4 دقائق حتى يذبل ويتكثف عصيره.
أضف المرق والغوتشوجانغ والغوتشوغارو واتركه يغلي على نار متوسطة 15 دقيقة حتى تتعمّق النكهة.
أضف التوفو واستمر بالغليان 5 دقائق إضافية.
رشّ البصل الأخضر وقدّمها فوّارة مع الأرز الأبيض.