Kimchi jjigae (ragoût de kimchi épicé)

Name: Kimchi jjigae (ragoût de kimchi épicé)
Cuisine: Corée du Sud
Ingredients: 2 كوب كيمتشي مخمّر جيدًا مقطّع; 200 غ لحم بقري شرائح رقيقة أو تونة معلبة (بديل حلال: لحم بقري بدل صدر الخنزير); نصف كتلة توفو مقطّعة; ملعقة صغيرة زيت سمسم; بصل أخضر; ملعقة كبيرة معجون الغوتشوجانغ; ملعقة صغيرة مسحوق فلفل غوتشوغارو; 3 أكواب مرق أو ماء

Nom en arabe كيمتشي جيغيه - يخنة الكيمتشي الحارة (Kimchi Jjigae)

Nom d’origine 김치찌개

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (8)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

2 كوب كيمتشي مخمّر جيدًا مقطّع
200 غ لحم بقري شرائح رقيقة أو تونة معلبة (بديل حلال: لحم بقري بدل صدر الخنزير)
نصف كتلة توفو مقطّعة
ملعقة صغيرة زيت سمسم
بصل أخضر
ملعقة كبيرة معجون الغوتشوجانغ
ملعقة صغيرة مسحوق فلفل غوتشوغارو
3 أكواب مرق أو ماء

Préparation

قلِّب اللحم في قدر مع القليل من زيت السمسم حتى يتحمّر قليلًا.
أضف الكيمتشي وقلّبه مع اللحم 3-4 دقائق حتى يذبل ويتكثف عصيره.
أضف المرق والغوتشوجانغ والغوتشوغارو واتركه يغلي على نار متوسطة 15 دقيقة حتى تتعمّق النكهة.
أضف التوفو واستمر بالغليان 5 دقائق إضافية.
رشّ البصل الأخضر وقدّمها فوّارة مع الأرز الأبيض.