Samgyetang (soupe de poulet au ginseng)

Name: Samgyetang (soupe de poulet au ginseng)
Cuisine: Corée du Sud
Ingredients: دجاجة صغيرة كاملة; نصف كوب أرز لزج منقوع; 5 حبات ثوم كاملة; جذر إنسنغ طازج أو مجفف; تمر أحمر (جوجوبي); بصل أخضر; ملح; فلفل أسود

Nom en arabe سامغيتانغ - حساء الدجاج بالإنسنغ والأرز اللزج (Samgyetang)

Nom d’origine 삼계탕

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (8)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

Préparation

احشُ الدجاجة بالأرز اللزج المنقوع والثوم وقطعة من الإنسنغ حتى لا تخرج الحشوة، واربط أرجلها.
ضع الدجاجة المحشوة في قدر كبير وغطّها بالماء تمامًا، وأضف باقي الإنسنغ والتمر الأحمر.
اتركها تغلي بقوة 5 دقائق ثم اخفض الحرارة لنار هادئة واطهها 45-50 دقيقة حتى ينضج اللحم عن العظم تمامًا.
ارفع الرغوة الزائدة من السطح أثناء الطهي للحصول على مرق صافٍ.
قدّمها ساخنة جدًا في وعاء عميق مع الملح والفلفل الأسود للتتبيل الفردي والبصل الأخضر.