South KoreaSikhye (sweet rice drink)
Arabic name سيكهيه - شراب الأرز الحلو المخمّر (Sikhye)
Original name 식혜
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
انقع شعير المالط المطحون في ماء دافئ، وقلّبه ثم اتركه يستقر حتى يرسب النشا في القاع، وصفِّ الماء الصافي العلوي فقط.
أضف الأرز المطهو إلى الماء الصافي واتركه في وعاء دافئ (نحو 60 درجة) 4-6 ساعات حتى تطفو حبات الأرز على السطح، علامة اكتمال التخمير الأنزيمي.
صفِّ الأرز الطافي جانبًا، واغلِ السائل المتبقي مع السكر والزنجبيل 10 دقائق.
أعد حبات الأرز إلى السائل بعد أن يبرد قليلًا.
يُقدَّم باردًا مزيَّنًا بحبات صنوبر، مشروب تقليدي حلو خفيف.
