Corée du SudSikhye (boisson sucrée au riz)
Nom en arabe سيكهيه - شراب الأرز الحلو المخمّر (Sikhye)
Nom d’origine 식혜
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
انقع شعير المالط المطحون في ماء دافئ، وقلّبه ثم اتركه يستقر حتى يرسب النشا في القاع، وصفِّ الماء الصافي العلوي فقط.
أضف الأرز المطهو إلى الماء الصافي واتركه في وعاء دافئ (نحو 60 درجة) 4-6 ساعات حتى تطفو حبات الأرز على السطح، علامة اكتمال التخمير الأنزيمي.
صفِّ الأرز الطافي جانبًا، واغلِ السائل المتبقي مع السكر والزنجبيل 10 دقائق.
أعد حبات الأرز إلى السائل بعد أن يبرد قليلًا.
يُقدَّم باردًا مزيَّنًا بحبات صنوبر، مشروب تقليدي حلو خفيف.
