Songpyeon (half-moon rice cakes)

Name: Songpyeon (half-moon rice cakes)
Cuisine: South Korea
Ingredients: دقيق أرز لزج; ماء ساخن ملوّن طبيعيًا (شمندر، يانسون); حشوة فول أو سمسم أسود محلّى; إبر صنوبر للطهي على البخار; زيت سمسم

Arabic name سونغبيون - كعك الأرز المحشو على شكل نصف قمر (Songpyeon)

Original name 송편

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (5)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

دقيق أرز لزج
ماء ساخن ملوّن طبيعيًا (شمندر، يانسون)
حشوة فول أو سمسم أسود محلّى
إبر صنوبر للطهي على البخار
زيت سمسم

Method

اعجن دقيق الأرز اللزج بماء ساخن تدريجيًا حتى تتشكّل عجينة ناعمة متماسكة، ويمكن تقسيمها وتلوين كل جزء بلون طبيعي مختلف.
خذ كرة صغيرة من العجين، سطّحها، ضع ملعقة صغيرة من حشوة الفول أو السمسم في المنتصف، واطوِها لتشكيل نصف قمر مع إغلاق الحواف جيدًا.
رتّب القطع فوق طبقة من إبر الصنوبر الطازجة في قدر التبخير (تقليديًا لإعطاء نكهة ومنع الالتصاق).
اطهها على البخار 20 دقيقة حتى تصبح شفافة قليلًا ولامعة.
ادهنها بقليل من زيت السمسم فور إخراجها لتلمع ولا تلتصق ببعضها؛ تُحضَّر تقليديًا في عيد تشوسوك.