ThailandKuay teow (Thai street noodle soup)
Arabic name غوايتيو - حساء نودلز الشارع التايلاندي (Guay Teow)
Original name Guay Teow
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (12)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اغلِ عظم اللحم في ماء لعدة ساعات على نار هادئة مع كشط الرغوة باستمرار حتى يصبح المرق صافيًا وغنيًا بالنكهة الطبيعية.
تبّل المرق بصلصة السمك وقليل من السكر والملح.
اسلق كرات اللحم في المرق حتى تنضج تمامًا وتطفو على السطح.
اسلق النودلز في ماء منفصل حتى تنضج، صفِّها وضعها في وعاء التقديم.
اسكب المرق الساخن مع كرات اللحم فوق النودلز، ورشّ الثوم المقلي وبراعم فول الصويا والكرفس والبصل الأخضر، ويُقدَّم على الطاولة مع أربعة توابل تقليدية (سكر، فلفل مجفف، خل بالفلفل، صلصة سمك) ليضبط كل شخص طبقه بنفسه.
