ThailandKhao man gai (ginger chicken rice)
Arabic name خاو مان غاي - أرز الدجاج بالزنجبيل (Khao Man Gai)
Original name Khao Man Gai
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اسلق الدجاجة الكاملة في ماء متبل بالزنجبيل والثوم على نار هادئة جدًا حتى ينضج اللحم تمامًا مع الحفاظ على طراوته (35-40 دقيقة)، ثم أخرجها وضعها في ماء مثلّج لشد الجلد.
اطهِ الأرز في مرق الدجاج المصفّى مع الثوم المفروم والزنجبيل ليكتسب نكهة غنية ولونًا شاحبًا لامعًا.
قطّع الدجاج إلى قطع مع الجلد وقدّمها فوق الأرز.
حضّر صلصة التقديم بخلط فول الصويا المخمّر الأسود والزنجبيل المفروم والثوم والفلفل الحار والخل والسكر.
قدّم الطبق مع كأس صغير من مرق الدجاج الساخن الصافي وشرائح الخيار والكزبرة جانبًا.
