ThaïlandeKhao man gai (riz au poulet et gingembre)
Nom en arabe خاو مان غاي - أرز الدجاج بالزنجبيل (Khao Man Gai)
Nom d’origine Khao Man Gai
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اسلق الدجاجة الكاملة في ماء متبل بالزنجبيل والثوم على نار هادئة جدًا حتى ينضج اللحم تمامًا مع الحفاظ على طراوته (35-40 دقيقة)، ثم أخرجها وضعها في ماء مثلّج لشد الجلد.
اطهِ الأرز في مرق الدجاج المصفّى مع الثوم المفروم والزنجبيل ليكتسب نكهة غنية ولونًا شاحبًا لامعًا.
قطّع الدجاج إلى قطع مع الجلد وقدّمها فوق الأرز.
حضّر صلصة التقديم بخلط فول الصويا المخمّر الأسود والزنجبيل المفروم والثوم والفلفل الحار والخل والسكر.
قدّم الطبق مع كأس صغير من مرق الدجاج الساخن الصافي وشرائح الخيار والكزبرة جانبًا.
