ThailandKhao soi (northern Thai curry noodles)
Arabic name خاو سوي - نودلز الكاري الشمالية (Khao Soi)
Original name Khao Soi
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اقلِ معجون كاري خاو سوي في قليل من كريمة جوز الهند حتى تفوح رائحته القوية وينفصل الزيت.
أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى تتغطى بالمعجون.
أضف باقي حليب جوز الهند والماء واتركه يغلي بهدوء حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح المرق كريميًا غنيًا.
اقلِ كمية صغيرة من نودلز البيض الجافة في زيت ساخن حتى تصبح مقرمشة ذهبية للتزيين، واسلق الباقي بالطريقة العادية للتقديم في المرق.
ضع النودلز المسلوقة في وعاء، اسكب مرق الكاري والدجاج فوقها، وزيّنها بالنودلز المقرمشة والبصل الأحمر المخلل وقدّمها مع قطعة ليمون وصلصة الفلفل الحار.
