ThaïlandeKhao soi (nouilles au curry du Nord)
Nom en arabe خاو سوي - نودلز الكاري الشمالية (Khao Soi)
Nom d’origine Khao Soi
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اقلِ معجون كاري خاو سوي في قليل من كريمة جوز الهند حتى تفوح رائحته القوية وينفصل الزيت.
أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى تتغطى بالمعجون.
أضف باقي حليب جوز الهند والماء واتركه يغلي بهدوء حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح المرق كريميًا غنيًا.
اقلِ كمية صغيرة من نودلز البيض الجافة في زيت ساخن حتى تصبح مقرمشة ذهبية للتزيين، واسلق الباقي بالطريقة العادية للتقديم في المرق.
ضع النودلز المسلوقة في وعاء، اسكب مرق الكاري والدجاج فوقها، وزيّنها بالنودلز المقرمشة والبصل الأحمر المخلل وقدّمها مع قطعة ليمون وصلصة الفلفل الحار.
