ThailandLarb gai (spicy minced chicken salad)
Arabic name لارب غاي - سلطة الدجاج المفروم الحارة (Larb Gai)
Original name Larb Gai
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
حمّص حبات الأرز اللزج الجاف في مقلاة بلا زيت على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتفوح رائحتها المحمّصة، ثم اطحنها خشنة في هاون.
اطهِ الدجاج المفروم في مقلاة جافة أو بقليل من المرق مع التحريك المستمر حتى ينضج تمامًا ويتفتت لقطع صغيرة متجانسة (5-6 دقائق).
ارفع الدجاج عن النار وأضف عصير الليمون وصلصة السمك والفلفل الحار المطحون وقلّب جيدًا وهو ساخن ليتشرب النكهات.
أضف الأرز اللزج المحمّص المطحون والبصل الأحمر والبصل الأخضر وقلّب برفق.
أضف النعناع والكزبرة الطازجة في اللحظة الأخيرة فقط قبل التقديم لتحافظ على نضارتها، وقدّمه دافئًا مع أرز لزج وخضار طازجة كالملفوف أو الفاصوليا الخضراء، وهو نسخة حلال واضحة (بالدجاج) من سلطة اللارب التايلاندية الشهيرة.
