ThailandPla rad prik (fried fish with chilli sauce)
Arabic name بلا راد بريك - سمك مقلي بصلصة الفلفل الحار (Pla Rad Prik)
Original name Pla Rad Prik
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اعمل شرطات عميقة على جانبي السمك الكامل، وغطِّه بطبقة خفيفة من النشا.
اقلِ السمك في زيت غزير ساخن جدًا حتى يصبح مقرمشًا تمامًا من الخارج ومطهوًا من الداخل (5-6 دقائق لكل جهة حسب الحجم)، ثم صفِّه على طبق.
لتحضير الصلصة، اهرس الثوم والفلفل الحار، ثم اقلِهما في قليل من الزيت حتى تفوح رائحتهما.
أضف صلصة السمك وسكر النخيل وعصير التمر الهندي واتركها تتكثف قليلًا على نار هادئة.
اسكب الصلصة الحارة الحلوة الحامضة فوق السمك المقرمش مباشرة قبل التقديم وزيّنه بأوراق الريحان التايلاندي المقلية سريعًا.
