تايلاندبلا راد بريك - سمك مقلي بصلصة الفلفل الحار (Pla Rad Prik)
الاسم الأصلي Pla Rad Prik
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (9)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
اعمل شرطات عميقة على جانبي السمك الكامل، وغطِّه بطبقة خفيفة من النشا.
اقلِ السمك في زيت غزير ساخن جدًا حتى يصبح مقرمشًا تمامًا من الخارج ومطهوًا من الداخل (5-6 دقائق لكل جهة حسب الحجم)، ثم صفِّه على طبق.
لتحضير الصلصة، اهرس الثوم والفلفل الحار، ثم اقلِهما في قليل من الزيت حتى تفوح رائحتهما.
أضف صلصة السمك وسكر النخيل وعصير التمر الهندي واتركها تتكثف قليلًا على نار هادئة.
اسكب الصلصة الحارة الحلوة الحامضة فوق السمك المقرمش مباشرة قبل التقديم وزيّنه بأوراق الريحان التايلاندي المقلية سريعًا.
