ThaïlandePla rad prik (poisson frit sauce pimentée)
Nom en arabe بلا راد بريك - سمك مقلي بصلصة الفلفل الحار (Pla Rad Prik)
Nom d’origine Pla Rad Prik
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (9)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
اعمل شرطات عميقة على جانبي السمك الكامل، وغطِّه بطبقة خفيفة من النشا.
اقلِ السمك في زيت غزير ساخن جدًا حتى يصبح مقرمشًا تمامًا من الخارج ومطهوًا من الداخل (5-6 دقائق لكل جهة حسب الحجم)، ثم صفِّه على طبق.
لتحضير الصلصة، اهرس الثوم والفلفل الحار، ثم اقلِهما في قليل من الزيت حتى تفوح رائحتهما.
أضف صلصة السمك وسكر النخيل وعصير التمر الهندي واتركها تتكثف قليلًا على نار هادئة.
اسكب الصلصة الحارة الحلوة الحامضة فوق السمك المقرمش مباشرة قبل التقديم وزيّنه بأوراق الريحان التايلاندي المقلية سريعًا.
