TongaʻOtai (fresh fruit drink)
Arabic name الأوتاي التونغي (مشروب الفواكه الطازجة)
Original name 'Otai
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقشَّر الفاكهة المختارة (بطيخ أو مانجو أو بابايا) وتُقطَّع إلى مكعبات صغيرة، وتُهرَس جزئيًا في وعاء كبير للحصول على قوام يحتفظ ببعض القطع.
يُضاف حليب جوز الهند الطازج إلى الفاكهة المهروسة، ويُقلَّب الخليط جيدًا حتى يتجانس.
يُضاف السكر تدريجيًا مع التذوق لضبط درجة الحلاوة حسب نضج الفاكهة المستخدمة.
يُبرَّد الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو يُضاف إليه ثلج مجروش مباشرة للحصول على انتعاش فوري.
يُقدَّم الأوتاي باردًا في أكواب كبيرة، مزيَّنًا أحيانًا بأوراق النعناع الطازجة أو قطع إضافية من الفاكهة. يُعد الأوتاي من المشروبات التقليدية الأثيرة في تونغا، ويُحضَّر عادة في المناسبات الاجتماعية والاحتفالات العائلية الكبرى كرمز للضيافة والكرم، ويعكس اعتماده على الفواكه الاستوائية الطازجة وحليب جوز الهند المحلي الوفرة الزراعية التي تميز جزر المحيط الهادئ.
