UgandaKabalagala (banana pancakes)
Arabic name كابالاغالا الأوغندية (فطائر الموز المقلية)
Original name Kabalagala
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُهرس الموز الناضج جيدًا حتى يصبح خليطًا ناعمًا.
يُضاف الدقيق والسكر والخميرة والملح والقرفة مع قليل من الماء أو الحليب حسب الحاجة، ويُقلَّب حتى يُحصَل على عجينة سميكة متماسكة.
تُغطى العجينة وتُترك ترتاح 20-30 دقيقة إن استُخدمت الخميرة.
يُسخَّن زيت وفير، وتُغرف ملاعق من العجينة وتُقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا وتنضج من الداخل، ثم تُصفّى على ورق ماص للزيت.
تُقدَّم دافئة كوجبة إفطار أو خفيفة مسائية؛ ومن أشهر أطعمة الشارع في أوغندا، تُباع في الأسواق ومحطات الحافلات، واسمها مأخوذ من اللغة المحلية ويصف صوت قليها، مما يجعلها جزءًا أصيلًا من الثقافة الشعبية اليومية.
