OugandaKabalagala (beignets de banane)
Nom en arabe كابالاغالا الأوغندية (فطائر الموز المقلية)
Nom d’origine Kabalagala
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُهرس الموز الناضج جيدًا حتى يصبح خليطًا ناعمًا.
يُضاف الدقيق والسكر والخميرة والملح والقرفة مع قليل من الماء أو الحليب حسب الحاجة، ويُقلَّب حتى يُحصَل على عجينة سميكة متماسكة.
تُغطى العجينة وتُترك ترتاح 20-30 دقيقة إن استُخدمت الخميرة.
يُسخَّن زيت وفير، وتُغرف ملاعق من العجينة وتُقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا داكنًا وتنضج من الداخل، ثم تُصفّى على ورق ماص للزيت.
تُقدَّم دافئة كوجبة إفطار أو خفيفة مسائية؛ ومن أشهر أطعمة الشارع في أوغندا، تُباع في الأسواق ومحطات الحافلات، واسمها مأخوذ من اللغة المحلية ويصف صوت قليها، مما يجعلها جزءًا أصيلًا من الثقافة الشعبية اليومية.
