OugandaMandazi (beignets sucrés)
Nom en arabe المندازي الأوغندي (كعك مقلي حلو)
Nom d’origine Mandazi
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخلَط الدقيق والسكر والهيل والملح في وعاء واحد.
يُضاف الحليب أو حليب جوز الهند الفاتر مع الخميرة (أو البيكنغ باودر) ويُعجَن الخليط حتى يتكوّن عجين طري ولزج قليلًا.
يُغطَّى العجين ويُترَك يرتاح حتى ينتفخ ويصبح إسفنجيًا.
يُفرَد العجين ويُقطَّع إلى مثلثات أو مربعات صغيرة.
تُقلى القطع في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا داكنًا من الجهتين، ثم تُرفَع وتُصفَّى من الزيت الزائد وتُترَك تبرد قليلًا قبل التقديم. يُعد المندازي وجبة خفيفة مشتركة بين دول شرق أفريقيا (كينيا وتنزانيا وأوغندا)، لكن النسخة الأوغندية تحتفظ بمكانتها الخاصة كوجبة يومية تُقدَّم مع الشاي في وقت العصر أو الفطور، وتُباع بكثرة من قِبل الباعة المتجولين في شوارع أوغندا.
