UgandaMuchomo (grilled meat skewers)
Arabic name الموتشومو الأوغندي (أسياخ اللحم المشوي)
Original name Muchomo
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقطَّع اللحم البقري أو الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم متساوية.
تُتبَّل القطع بالملح والفلفل الأسود، وتُترَك تتشرب النكهة لبعض الوقت.
تُنظَّم القطع على الأسياخ الخشبية بإحكام.
تُشوى الأسياخ فوق الفحم المتوهج مع التقليب المستمر ودهنها بالزيت من حين لآخر لضمان تحمير متساوٍ ومقرمش من الخارج.
تُقدَّم أسياخ الموتشومو ساخنة مباشرة من الشواية، وغالبًا ما تُرافقها سلطة الكاتشومباري أو الموز المشوي، وتُباع بكثرة في الأكشاك الليلية على جانبي الطرقات. يُعد الموتشومو من أشهر رموز أكل الشوارع الأوغندي، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بحياة الليل الاجتماعية في المدن الأوغندية حيث تنتشر أكشاكه المتنقلة على طول الطرقات الرئيسية.
