OugandaMuchomo (brochettes de viande grillée)
Nom en arabe الموتشومو الأوغندي (أسياخ اللحم المشوي)
Nom d’origine Muchomo
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقطَّع اللحم البقري أو الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم متساوية.
تُتبَّل القطع بالملح والفلفل الأسود، وتُترَك تتشرب النكهة لبعض الوقت.
تُنظَّم القطع على الأسياخ الخشبية بإحكام.
تُشوى الأسياخ فوق الفحم المتوهج مع التقليب المستمر ودهنها بالزيت من حين لآخر لضمان تحمير متساوٍ ومقرمش من الخارج.
تُقدَّم أسياخ الموتشومو ساخنة مباشرة من الشواية، وغالبًا ما تُرافقها سلطة الكاتشومباري أو الموز المشوي، وتُباع بكثرة في الأكشاك الليلية على جانبي الطرقات. يُعد الموتشومو من أشهر رموز أكل الشوارع الأوغندي، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بحياة الليل الاجتماعية في المدن الأوغندية حيث تنتشر أكشاكه المتنقلة على طول الطرقات الرئيسية.
