Ensalada de gallina (festive chicken salad)

Name: Ensalada de gallina (festive chicken salad)
Cuisine: Venezuela
Ingredients: بطاطا بيضاء مقطعة مكعبات; جزر مقطع مكعبات; صدرا دجاج مسلوقان ومقطّعان; بازلاء مسلوقة; بصل أبيض مفروم ناعمًا; تفاحة خضراء مقطعة مكعبات اختيارية; مايونيز منزلي (صفار بيض، زيت، خردل، ثوم، خل، زيت زيتون، مرق دجاج، ملح)

Arabic name سلطة الدجاج الفنزويلية (Ensalada de Gallina، سلطة عيد الميلاد الاحتفالية)

Original name Ensalada de Gallina

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (7)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

بطاطا بيضاء مقطعة مكعبات
جزر مقطع مكعبات
صدرا دجاج مسلوقان ومقطّعان
بازلاء مسلوقة
بصل أبيض مفروم ناعمًا
تفاحة خضراء مقطعة مكعبات اختيارية
مايونيز منزلي (صفار بيض، زيت، خردل، ثوم، خل، زيت زيتون، مرق دجاج، ملح)

Method

تُطهى البطاطا والجزر ثم تُقطَّعان مكعبات صغيرة بعد النضج.
يُسلق صدر الدجاج مع الثوم والبصل والملح لمدة 20-25 دقيقة، ثم يُقطَّع إلى قطع صغيرة.
يُحضَّر المايونيز المنزلي بخفق صفار البيض مع إضافة الزيت تدريجيًا حتى يتماسك، ثم تُضاف بقية المكونات، أو يُستخدم مايونيز جاهز كبديل.
تُخلط البطاطا والجزر والدجاج والبازلاء والبصل والتفاح (إن استُخدمت) في وعاء كبير مع المايونيز حتى تتجانس المكونات جيدًا.
تُبرَّد السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم؛ وهذه السلطة من أهم أطباق مائدة عيد الميلاد الفنزويلي، تُقدَّم دائمًا إلى جانب الهاياكا كرمز للتجمع العائلي في نهاية السنة.