VenezuelaPabellón criollo (shredded beef, rice and beans)
Arabic name بابيون كريويو الفنزويلية
Original name Pabellón Criollo
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُسلق لحم البقر في الماء مع البصل والثوم والملح حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا بما يكفي لتمزيقه بسهولة.
يُمزَّق اللحم المسلوق إلى خيوط رفيعة باليد أو بشوكتين، ويُقلى مع البصل والفلفل الرومي والطماطم المفرومة حتى يتشرب النكهات.
تُطهى الفاصولياء السوداء المنقوعة مسبقًا مع البصل والثوم على نار هادئة حتى تنضج تمامًا وتتكاثف مرقتها الداكنة.
يُطهى الأرز الأبيض بالطريقة المعتادة حتى ينضج ويصبح متفتتًا، وتُقلى شرائح موز البلانتين الناضج في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
تُرتَّب جميع المكونات الأربعة (اللحم المسحّب، الفاصولياء السوداء، الأرز الأبيض، الموز المقلي) بجانب بعضها البعض في طبق واحد كبير، وأحيانًا تُضاف بيضة مقلية أو جبن مبشور فوق اللحم؛ يُعتبر بابيون كريويو الطبق الوطني الفنزويلي الرسمي بلا منازع، وتنسيقه في أربعة أقسام متساوية يرمز رمزيًا إلى ألوان علم فنزويلا وتنوع مكوناته الأساسية.
