VenezuelaPabellón criollo (bœuf effiloché, riz et haricots)
Nom en arabe بابيون كريويو الفنزويلية
Nom d’origine Pabellón Criollo
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُسلق لحم البقر في الماء مع البصل والثوم والملح حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا بما يكفي لتمزيقه بسهولة.
يُمزَّق اللحم المسلوق إلى خيوط رفيعة باليد أو بشوكتين، ويُقلى مع البصل والفلفل الرومي والطماطم المفرومة حتى يتشرب النكهات.
تُطهى الفاصولياء السوداء المنقوعة مسبقًا مع البصل والثوم على نار هادئة حتى تنضج تمامًا وتتكاثف مرقتها الداكنة.
يُطهى الأرز الأبيض بالطريقة المعتادة حتى ينضج ويصبح متفتتًا، وتُقلى شرائح موز البلانتين الناضج في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
تُرتَّب جميع المكونات الأربعة (اللحم المسحّب، الفاصولياء السوداء، الأرز الأبيض، الموز المقلي) بجانب بعضها البعض في طبق واحد كبير، وأحيانًا تُضاف بيضة مقلية أو جبن مبشور فوق اللحم؛ يُعتبر بابيون كريويو الطبق الوطني الفنزويلي الرسمي بلا منازع، وتنسيقه في أربعة أقسام متساوية يرمز رمزيًا إلى ألوان علم فنزويلا وتنوع مكوناته الأساسية.
