VenezuelaPerico (scrambled eggs with tomato and pepper)
Arabic name البيريكو الفنزويلي (بيض مخفوق بالطماطم والفلفل)
Original name Perico
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقطَّع الطماطم والبصل والفليفلة إلى مكعبات صغيرة جدًا.
يُقلى البصل والفليفلة في الزيت أو الزبدة حتى يلينا.
تُضاف الطماطم والبصل الأخضر ويُترَك الخليط يطهو حتى تذبل وتتكوّن قاعدة صلصة خفيفة.
يُخفَق البيض ويُسكَب في المقلاة، ويُطوى برفق مع الخليط حتى يتماسك ويصبح كريميًا دون أن يجف.
تُتبَّل بالملح والفلفل، وتُقدَّم ساخنة، تقليديًا محشوة داخل خبز الأريبا أو مرافقة له. يُعد البيريكو طبق الفطور الفنزويلي الأشهر بلا منازع، والحشوة الكلاسيكية لخبز الأريبا في جميع أنحاء البلاد.
