VenezuelaQuesillo (Venezuelan flan)
Arabic name كيسيو فنزويلي
Original name Quesillo
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُذاب السكر في قدر صغير على نار متوسطة دون تحريك حتى يذوب تمامًا ويتحول إلى كراميل ذهبي داكن سائل.
يُسكب الكراميل الساخن فورًا في قاع قالب دائري ويُدار القالب لتغطية القاع بالكامل، ثم يُترك يبرد ويتصلب.
يُخفق البيض مع الحليب المكثف المحلى والحليب السائل والفانيليا في وعاء حتى يتجانس الخليط تمامًا دون رغوة زائدة.
يُصفّى الخليط عبر مصفاة ناعمة للتخلص من أي كتل ويُسكب فوق طبقة الكراميل المتصلبة في القالب.
يُخبز القالب في حمام مائي (وعاء ماء ساخن يحيط بالقالب داخل الفرن) حتى يتماسك الخليط تمامًا، ثم يُترك يبرد كليًا في الثلاجة قبل قلبه على طبق تقديم ليظهر الكراميل السائل فوقه؛ يتميّز الكيسيو الفنزويلي عن الفلان الإسباني التقليدي بقوامه الأكثر كثافة ودسامة، ويُعتبر حلوى الاحتفالات العائلية الأشهر في فنزويلا.
