VenezuelaQuesillo (flan vénézuélien)
Nom en arabe كيسيو فنزويلي
Nom d’origine Quesillo
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (5)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُذاب السكر في قدر صغير على نار متوسطة دون تحريك حتى يذوب تمامًا ويتحول إلى كراميل ذهبي داكن سائل.
يُسكب الكراميل الساخن فورًا في قاع قالب دائري ويُدار القالب لتغطية القاع بالكامل، ثم يُترك يبرد ويتصلب.
يُخفق البيض مع الحليب المكثف المحلى والحليب السائل والفانيليا في وعاء حتى يتجانس الخليط تمامًا دون رغوة زائدة.
يُصفّى الخليط عبر مصفاة ناعمة للتخلص من أي كتل ويُسكب فوق طبقة الكراميل المتصلبة في القالب.
يُخبز القالب في حمام مائي (وعاء ماء ساخن يحيط بالقالب داخل الفرن) حتى يتماسك الخليط تمامًا، ثم يُترك يبرد كليًا في الثلاجة قبل قلبه على طبق تقديم ليظهر الكراميل السائل فوقه؛ يتميّز الكيسيو الفنزويلي عن الفلان الإسباني التقليدي بقوامه الأكثر كثافة ودسامة، ويُعتبر حلوى الاحتفالات العائلية الأشهر في فنزويلا.
