Bánh bột lọc (tapioca dumplings)

Name: Bánh bột lọc (tapioca dumplings)
Cuisine: Vietnam
Ingredients: دقيق التابيوكا; ماء ساخن; روبيان صغير; لحم دجاج (فخذ) مقطّع مكعبات صغيرة (بديل حلال: دجاج بدل لحم الخنزير); صلصة سمك; فلفل أسود; أوراق موز للف (اختياري); صلصة نوك تشام

Arabic name بانه بوت لوك - عجين التابيوكا المحشو (Bánh Bột Lọc)

Original name Bánh Bột Lọc

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (8)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

دقيق التابيوكا
ماء ساخن
روبيان صغير
لحم دجاج (فخذ) مقطّع مكعبات صغيرة (بديل حلال: دجاج بدل لحم الخنزير)
صلصة سمك
فلفل أسود
أوراق موز للف (اختياري)
صلصة نوك تشام

Method

اعجن دقيق التابيوكا بالماء الساخن تدريجيًا مع التحريك السريع حتى تتشكّل عجينة شفافة متماسكة (يجب أن يكون الماء ساخنًا جدًا لتماسك النشا).
قلِّب الروبيان ولحم الدجاج مع صلصة السمك والفلفل الأسود قليلًا لتحضير الحشوة.
خذ قطعة صغيرة من العجين، سطّحها رقيقة جدًا، وضع القليل من الحشوة في المنتصف واطوِها نصفين مثل الرافيولي الشفاف.
اسلق القطع في ماء يغلي 8-10 دقائق حتى تصبح شفافة تمامًا وتطفو على السطح.
قدّمها ساخنة مع صلصة نوك تشام الحلوة الحارة.