Bánh bột lọc (raviolis de tapioca)

Name: Bánh bột lọc (raviolis de tapioca)
Cuisine: Viêt Nam
Ingredients: دقيق التابيوكا; ماء ساخن; روبيان صغير; لحم دجاج (فخذ) مقطّع مكعبات صغيرة (بديل حلال: دجاج بدل لحم الخنزير); صلصة سمك; فلفل أسود; أوراق موز للف (اختياري); صلصة نوك تشام

Nom en arabe بانه بوت لوك - عجين التابيوكا المحشو (Bánh Bột Lọc)

Nom d’origine Bánh Bột Lọc

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (8)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

دقيق التابيوكا
ماء ساخن
روبيان صغير
لحم دجاج (فخذ) مقطّع مكعبات صغيرة (بديل حلال: دجاج بدل لحم الخنزير)
صلصة سمك
فلفل أسود
أوراق موز للف (اختياري)
صلصة نوك تشام

Préparation

اعجن دقيق التابيوكا بالماء الساخن تدريجيًا مع التحريك السريع حتى تتشكّل عجينة شفافة متماسكة (يجب أن يكون الماء ساخنًا جدًا لتماسك النشا).
قلِّب الروبيان ولحم الدجاج مع صلصة السمك والفلفل الأسود قليلًا لتحضير الحشوة.
خذ قطعة صغيرة من العجين، سطّحها رقيقة جدًا، وضع القليل من الحشوة في المنتصف واطوِها نصفين مثل الرافيولي الشفاف.
اسلق القطع في ماء يغلي 8-10 دقائق حتى تصبح شفافة تمامًا وتطفو على السطح.
قدّمها ساخنة مع صلصة نوك تشام الحلوة الحارة.