Gỏi cuốn (fresh spring rolls)

Name: Gỏi cuốn (fresh spring rolls)
Cuisine: Vietnam
Ingredients: ورق أرز شفاف (بانه ترانغ); نودلز أرز رفيعة مسلوقة; روبيان مسلوق مقطّع نصفين; دجاج مسلوق شرائح (بديل حلال: دجاج بدل لحم الخنزير); خس وأعشاب طازجة (نعناع، ريحان); كراث الثوم الأخضر; صلصة هويسين وفول سوداني مطحون للغمس

Arabic name غوي كوون - لفائف الربيع الطازجة (Gỏi Cuốn)

Original name Gỏi Cuốn

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (7)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

ورق أرز شفاف (بانه ترانغ)
نودلز أرز رفيعة مسلوقة
روبيان مسلوق مقطّع نصفين
دجاج مسلوق شرائح (بديل حلال: دجاج بدل لحم الخنزير)
خس وأعشاب طازجة (نعناع، ريحان)
كراث الثوم الأخضر
صلصة هويسين وفول سوداني مطحون للغمس

Method

اسلق الروبيان والدجاج حتى ينضجا، ثم قطّعهما إلى شرائح رفيعة.
بلل ورقة الأرز بماء دافئ حتى تلين وتصبح مرنة.
رتّب على الورقة طبقة من الخس والأعشاب وكراث الثوم ثم النودلز، وضع فوقها شرائح الروبيان والدجاج في خط واحد.
لُفّ الورقة بإحكام كأسطوانة، مع طي الجوانب أولًا ثم اللف من الأسفل للأعلى.
حضّر صلصة الغمس بخلط معجون الهويسين والفول السوداني المطحون والماء، وقدّم اللفائف باردة طازجة مقطّعة نصفين مع الصلصة.