Gỏi đu đủ (green papaya salad)

Name: Gỏi đu đủ (green papaya salad)
Cuisine: Vietnam
Ingredients: بابايا خضراء غير ناضجة مبشورة; جمبري مجفف; دجاج مسلوق شرائح (بديل حلال: دجاج بدل لحم الخنزير); فول سوداني محمّص مطحون; ثوم وفلفل حار; صلصة نوك تشام (سكر، عصير ليمون، صلصة سمك); ريحان تايلاندي

Arabic name غوي دو دو - سلطة البابايا الخضراء (Gỏi Đu Đủ)

Original name Gỏi Đu Đủ

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (7)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

بابايا خضراء غير ناضجة مبشورة
جمبري مجفف
دجاج مسلوق شرائح (بديل حلال: دجاج بدل لحم الخنزير)
فول سوداني محمّص مطحون
ثوم وفلفل حار
صلصة نوك تشام (سكر، عصير ليمون، صلصة سمك)
ريحان تايلاندي

Method

قشّر البابايا الخضراء وابشرها بمبشرة خاصة أو سكين حاد إلى خيوط رفيعة طويلة، ثم انقعها في ماء مثلّج لتقوى قرمشتها.
اهرس الثوم والفلفل الحار في هاون، وأضف السكر وعصير الليمون وصلصة السمك لتحضير صلصة نوك تشام.
صفِّ البابايا جيدًا من الماء، وضعها في وعاء كبير مع الجمبري المجفف والدجاج المسلوق شرائح.
اسكب الصلصة فوق السلطة وقلّب بلطف حتى تتشرّب كل الخيوط النكهة.
رشّ الفول السوداني المطحون وأوراق الريحان وقدّمها فورًا وهي مقرمشة.