Gỏi đu đủ (salade de papaye verte)

Name: Gỏi đu đủ (salade de papaye verte)
Cuisine: Viêt Nam
Ingredients: بابايا خضراء غير ناضجة مبشورة; جمبري مجفف; دجاج مسلوق شرائح (بديل حلال: دجاج بدل لحم الخنزير); فول سوداني محمّص مطحون; ثوم وفلفل حار; صلصة نوك تشام (سكر، عصير ليمون، صلصة سمك); ريحان تايلاندي

Nom en arabe غوي دو دو - سلطة البابايا الخضراء (Gỏi Đu Đủ)

Nom d’origine Gỏi Đu Đủ

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (7)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

بابايا خضراء غير ناضجة مبشورة
جمبري مجفف
دجاج مسلوق شرائح (بديل حلال: دجاج بدل لحم الخنزير)
فول سوداني محمّص مطحون
ثوم وفلفل حار
صلصة نوك تشام (سكر، عصير ليمون، صلصة سمك)
ريحان تايلاندي

Préparation

قشّر البابايا الخضراء وابشرها بمبشرة خاصة أو سكين حاد إلى خيوط رفيعة طويلة، ثم انقعها في ماء مثلّج لتقوى قرمشتها.
اهرس الثوم والفلفل الحار في هاون، وأضف السكر وعصير الليمون وصلصة السمك لتحضير صلصة نوك تشام.
صفِّ البابايا جيدًا من الماء، وضعها في وعاء كبير مع الجمبري المجفف والدجاج المسلوق شرائح.
اسكب الصلصة فوق السلطة وقلّب بلطف حتى تتشرّب كل الخيوط النكهة.
رشّ الفول السوداني المطحون وأوراق الريحان وقدّمها فورًا وهي مقرمشة.