Bánh cuốn (crêpes de riz vapeur roulées)

Name: Bánh cuốn (crêpes de riz vapeur roulées)
Cuisine: Viêt Nam
Ingredients: خليط دقيق أرز ونشا رقيق جدًا يُصب على قماش فوق بخار; ماء; لحم دجاج مفروم (بديل حلال: دجاج بدل لحم الخنزير); فطر أذن الخشب; بصل مقلي مقرمش; شرائح مرتديلا دجاج حلال (بديل حلال للشا لوا); صلصة نوك تشام

Nom en arabe بانه كوون - لفائف الأرز المطهوة بالبخار (Bánh Cuốn)

Nom d’origine Bánh Cuốn

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (7)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

خليط دقيق أرز ونشا رقيق جدًا يُصب على قماش فوق بخار
ماء
لحم دجاج مفروم (بديل حلال: دجاج بدل لحم الخنزير)
فطر أذن الخشب
بصل مقلي مقرمش
شرائح مرتديلا دجاج حلال (بديل حلال للشا لوا)
صلصة نوك تشام

Préparation

اخلط دقيق الأرز والنشا والماء حتى يصبح خليطًا سائلًا رقيقًا جدًا خاليًا من الكتل، واتركه يرتاح ساعة.
قلِّب اللحم المفروم مع الفطر المفروم والبصل حتى ينضج اللحم تمامًا، لتحضير الحشوة.
اسكب طبقة رقيقة جدًا من الخليط فوق قماش مشدود على قدر بخار يغلي، وغطِّ لثوانٍ معدودة حتى يتماسك الرقاق الشفاف.
ارفع الرقاق بعصا خشبية مسطّحة، ضع ملعقة من الحشوة وطوِه بلطف.
رتّب الرقاق فوق بعضها، رشّ البصل المقلي المقرمش وقدّمها مع شرائح المرتديلا وصلصة نوك تشام.