Gỏi cuốn (rouleaux de printemps frais)

Name: Gỏi cuốn (rouleaux de printemps frais)
Cuisine: Viêt Nam
Ingredients: ورق أرز شفاف (بانه ترانغ); نودلز أرز رفيعة مسلوقة; روبيان مسلوق مقطّع نصفين; دجاج مسلوق شرائح (بديل حلال: دجاج بدل لحم الخنزير); خس وأعشاب طازجة (نعناع، ريحان); كراث الثوم الأخضر; صلصة هويسين وفول سوداني مطحون للغمس

Nom en arabe غوي كوون - لفائف الربيع الطازجة (Gỏi Cuốn)

Nom d’origine Gỏi Cuốn

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (7)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

ورق أرز شفاف (بانه ترانغ)
نودلز أرز رفيعة مسلوقة
روبيان مسلوق مقطّع نصفين
دجاج مسلوق شرائح (بديل حلال: دجاج بدل لحم الخنزير)
خس وأعشاب طازجة (نعناع، ريحان)
كراث الثوم الأخضر
صلصة هويسين وفول سوداني مطحون للغمس

Préparation

اسلق الروبيان والدجاج حتى ينضجا، ثم قطّعهما إلى شرائح رفيعة.
بلل ورقة الأرز بماء دافئ حتى تلين وتصبح مرنة.
رتّب على الورقة طبقة من الخس والأعشاب وكراث الثوم ثم النودلز، وضع فوقها شرائح الروبيان والدجاج في خط واحد.
لُفّ الورقة بإحكام كأسطوانة، مع طي الجوانب أولًا ثم اللف من الأسفل للأعلى.
حضّر صلصة الغمس بخلط معجون الهويسين والفول السوداني المطحون والماء، وقدّم اللفائف باردة طازجة مقطّعة نصفين مع الصلصة.