Hủ tiếu Nam Vang (Phnom Penh-style noodles)

Name: Hủ tiếu Nam Vang (Phnom Penh-style noodles)
Cuisine: Vietnam
Ingredients: نودلز أرز رفيعة جافة; عظم بقر (بديل حلال عن عظم الخنزير); روبيان; كبد بقر (بديل حلال عن كبد الخنزير); كرات لحم بقر (بديل حلال عن كرات لحم الخنزير); ثوم مقلي; بصل أخضر; فجل مخلل; براعم فول الصويا

Arabic name هو تيو نام فانغ - نودلز بنوم بنه ستايل (Hủ Tiếu Nam Vang)

Original name Hủ Tiếu Nam Vang

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (9)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

نودلز أرز رفيعة جافة
عظم بقر (بديل حلال عن عظم الخنزير)
روبيان
كبد بقر (بديل حلال عن كبد الخنزير)
كرات لحم بقر (بديل حلال عن كرات لحم الخنزير)
ثوم مقلي
بصل أخضر
فجل مخلل
براعم فول الصويا

Method

اغلِ عظم البقر طويلًا ساعتين على نار هادئة للحصول على مرق صافٍ وحلو طبيعيًا، مع كشط الرغوة باستمرار.
اسلق الروبيان والكبد وكرات اللحم كل على حدة في المرق حتى تنضج.
انقع النودلز الجافة في ماء دافئ حتى تلين، ثم اسلقها بسرعة في ماء يغلي وصفِّها.
ضع النودلز في وعاء مع كل أنواع اللحوم والروبيان، ورشّ الثوم المقلي المقرمش والبصل الأخضر.
اسكب المرق الساخن فوقها وقدّمها مع براعم فول الصويا والفجل المخلل جانبًا؛ طبق ذو أصول كمبودية اندمج بعمق في المطبخ الفيتنامي الجنوبي.