VietnamXôi xéo (sticky rice with mung beans)
Arabic name خوي شيو - أرز لزج بالفول الأصفر (Xôi Xéo)
Original name Xôi Xéo
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
انقع الأرز اللزج مع الكركم والملح لعدة ساعات حتى يتلوّن أصفر ذهبيًا بالكامل.
اطهِ الأرز المنقوع على البخار 25-30 دقيقة حتى يصبح لزجًا ومطهوًا تمامًا مع رش الماء من حين لآخر لمنع الجفاف.
اسلق فول المونج المقشور حتى يلين تمامًا، ثم اهرسه وشكّله أسطوانات صغيرة.
قلِّب شرائح البصل في زيت حتى تصبح مقرمشة ذهبية جدًا، واحتفظ بالزيت المعطر.
قدّم الأرز اللزج مع شرائح من فول المونج المهروس فوقه، ورشّ البصل المقرمش وزيت البصل المعطر بسخاء.
