Viêt NamXôi xéo (riz gluant aux haricots mungo)
Nom en arabe خوي شيو - أرز لزج بالفول الأصفر (Xôi Xéo)
Nom d’origine Xôi Xéo
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Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
انقع الأرز اللزج مع الكركم والملح لعدة ساعات حتى يتلوّن أصفر ذهبيًا بالكامل.
اطهِ الأرز المنقوع على البخار 25-30 دقيقة حتى يصبح لزجًا ومطهوًا تمامًا مع رش الماء من حين لآخر لمنع الجفاف.
اسلق فول المونج المقشور حتى يلين تمامًا، ثم اهرسه وشكّله أسطوانات صغيرة.
قلِّب شرائح البصل في زيت حتى تصبح مقرمشة ذهبية جدًا، واحتفظ بالزيت المعطر.
قدّم الأرز اللزج مع شرائح من فول المونج المهروس فوقه، ورشّ البصل المقرمش وزيت البصل المعطر بسخاء.
