Mì xào giòn (nouilles aux œufs croustillantes)

Name: Mì xào giòn (nouilles aux œufs croustillantes)
Cuisine: Viêt Nam
Ingredients: نودلز بيض مقلية حتى تصبح قرصًا مقرمشًا; روبيان; لحم دجاج شرائح (بديل حلال: دجاج بدل لحم الخنزير); خضار مشكّلة (بروكلي، جزر، فطر); نشا ذائب لتكثيف الصلصة; زيت للقلي; مرق خفيف; صلصة محار; صلصة صويا

Nom en arabe مي شاو جيون - نودلز البيض المقرمشة (Mì Xào Giòn)

Nom d’origine Mì Xào Giòn

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (9)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

نودلز بيض مقلية حتى تصبح قرصًا مقرمشًا
روبيان
لحم دجاج شرائح (بديل حلال: دجاج بدل لحم الخنزير)
خضار مشكّلة (بروكلي، جزر، فطر)
نشا ذائب لتكثيف الصلصة
زيت للقلي
مرق خفيف
صلصة محار
صلصة صويا

Préparation

اسلق نودلز البيض قليلًا ثم صفِّها جيدًا وجفّفها، واقلِها في زيت غزير على شكل قرص واحد حتى تصبح مقرمشة جدًا من الوجهين وتشكّل قاعدة صلبة.
قلِّب الروبيان واللحم في مقلاة أخرى بزيت ساخن حتى ينضجا تقريبًا.
أضف الخضار المشكّلة وقلّبها بسرعة على نار عالية دقيقتين مع الحفاظ على قرمشتها.
أضف مرقًا خفيفًا وصلصة المحار وصلصة الصويا، واتركه يغلي، ثم أضف النشا المذاب تدريجيًا حتى تتكثف الصلصة إلى قوام لامع.
اسكب الصلصة الساخنة مع الخضار واللحم فوق قرص النودلز المقرمش مباشرة قبل التقديم حتى يحافظ على قرمشته.