Hủ tiếu Nam Vang (nouilles façon Phnom Penh)

Name: Hủ tiếu Nam Vang (nouilles façon Phnom Penh)
Cuisine: Viêt Nam
Ingredients: نودلز أرز رفيعة جافة; عظم بقر (بديل حلال عن عظم الخنزير); روبيان; كبد بقر (بديل حلال عن كبد الخنزير); كرات لحم بقر (بديل حلال عن كرات لحم الخنزير); ثوم مقلي; بصل أخضر; فجل مخلل; براعم فول الصويا

Nom en arabe هو تيو نام فانغ - نودلز بنوم بنه ستايل (Hủ Tiếu Nam Vang)

Nom d’origine Hủ Tiếu Nam Vang

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (9)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

نودلز أرز رفيعة جافة
عظم بقر (بديل حلال عن عظم الخنزير)
روبيان
كبد بقر (بديل حلال عن كبد الخنزير)
كرات لحم بقر (بديل حلال عن كرات لحم الخنزير)
ثوم مقلي
بصل أخضر
فجل مخلل
براعم فول الصويا

Préparation

اغلِ عظم البقر طويلًا ساعتين على نار هادئة للحصول على مرق صافٍ وحلو طبيعيًا، مع كشط الرغوة باستمرار.
اسلق الروبيان والكبد وكرات اللحم كل على حدة في المرق حتى تنضج.
انقع النودلز الجافة في ماء دافئ حتى تلين، ثم اسلقها بسرعة في ماء يغلي وصفِّها.
ضع النودلز في وعاء مع كل أنواع اللحوم والروبيان، ورشّ الثوم المقلي المقرمش والبصل الأخضر.
اسكب المرق الساخن فوقها وقدّمها مع براعم فول الصويا والفجل المخلل جانبًا؛ طبق ذو أصول كمبودية اندمج بعمق في المطبخ الفيتنامي الجنوبي.