ZimbabweHuku ne dovi (chicken in peanut butter stew)
Arabic name دوفي (يخنة الفول السوداني الزيمبابوية)
Original name Huku ne Dovi
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُحمَّر أجزاء الدجاج المتبّلة بالملح في قليل من الزيت حتى يتغير لونها ويصبح ذهبيًا من الخارج.
يُضاف البصل المفروم ويُقلَّب حتى يذبل ويكتسب رائحة عطرية.
تُضاف قطع الطماطم والفلفل الحار ويُترك الخليط يتحلل على نار متوسطة حتى يتكوّن أساس الصلصة.
يُذاب الفول السوداني المطحون في كوب من الماء الفاتر حتى يصبح خليطًا كريميًا ناعمًا، ثم يُسكب فوق الدجاج مع التقليب المستمر.
يُترك الطبق يغلي بهدوء مع التغطية حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتكاثف صلصة الفول السوداني الغنية، ويُقدَّم ساخنًا مع السادزا أو الأرز. يمثل الدوفي أحد أعرق أطباق زيمبابوي التقليدية، وتُبنى نكهته الغنية والمميزة على استخدام الفول السوداني المطحون المحلي كأساس للصلصة.
