AlgérieChakhchoukha saharienne (chakhchoukha essayar)
Nom en arabe الشخشوخة الصحراوية (شخشوخة السيار)
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Ingrédients (5)
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
Préparez une sauce rouge bien relevée avec la viande, l’oignon et les épices, et laissez-la mijoter lentement sur une braise douce, selon la tradition saharienne (essayar).
Émiettez les feuilles de rougag et humectez-les de sauce.
Disposez-les dans un grand plat commun et nappez de sauce et de viande.
Servez chaud ; traditionnellement, on la mange ensemble dans un seul plat.
