AlgérieFtir / mourqa (galette feuilletée)
Nom en arabe الفطير / المورقة
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Ingrédients (5)
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
Pétrissez la farine avec l’eau, le sel et la levure pour obtenir une pâte souple, puis divisez-la en boules.
Étalez chaque boule très finement, badigeonnez de smen, puis pliez et roulez sur plusieurs couches.
Abaissez de nouveau délicatement en une galette d’épaisseur moyenne.
Faites cuire dans une poêle chaude jusqu’à ce que toutes les couches soient cuites et dorées.
