Algérie
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Ingrédients (5)
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
Pétrissez la semoule avec le smen et l’eau pour obtenir une pâte souple.
Frottez-la bien entre les mains jusqu’à ce qu’elle s’émiette en grains fins, comme du couscous.
Faites-la cuire à la vapeur, puis mélangez-la avec les dattes écrasées, le smen et l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une texture compacte.
Façonnez et servez tiède, surtout lors des fêtes et des mariages.
