Tacos algérien

Préparation

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   Préparez la viande : coupez le blanc de poulet, la viande ou les merguez en fines lanières, assaisonnez de sel, de poivre et du mélange d’épices, puis faites griller ou poêler avec un peu d’huile jusqu’à ce que ce soit cuit et doré.

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   Faites fondre le fromage : déposez le fromage râpé directement sur la viande chaude dans la poêle et couvrez 1 minute, jusqu’à ce qu’il fonde complètement et enrobe la viande d’une couche crémeuse et gourmande.

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   Préparez les sauces : mélangez une sauce blanche à base de mayonnaise relevée d’ail et d’herbes, une sauce rouge à base de harissa ou de ketchup pimenté, ainsi qu’une vinaigrette légère au vinaigre, à l’huile et à la moutarde.

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   Montez le tacos : étalez la galette ronde, déposez une couche de frites puis la viande nappée de fromage fondu, ensuite l’œuf frit si vous le souhaitez, les crudités et les cornichons.

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   Fermez et servez : nappez généreusement la garniture des trois sauces, puis repliez la galette ou roulez-la fermement, et servez le tacos aussitôt bien chaud, parfois avec une sauce supplémentaire pour tremper. Ces dernières années, le tacos algérien a conquis les camions et les fast-foods de toutes les villes du pays, jusqu’à devenir le compagnon préféré des soirées entre amis, mariage moderne entre saveurs locales relevées et culture mondiale de la restauration rapide.