AlgérieZfiti constantinois (ragoût de viande aux pois chiches)
Nom en arabe الزفيطي (قسنطيني)
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Ingrédients (7)
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
Faites revenir la viande avec l’oignon et les épices.
Ajoutez le concentré de tomate, les pois chiches et l’eau, et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Vous pouvez ajouter une touche de miel pour donner la saveur sucrée-salée caractéristique de ce plat constantinois.
Servez chaud avec du pain ou de la semoule.
