BangladeshDal bengali (soupe de lentilles jaunes)
Nom en arabe دال بنغالي (شوربة العدس الأصفر البسيطة)
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُغسل العدس جيدًا ويُسلق مع الكركم وشق فلفل أخضر في ماء وفير حتى يلين تمامًا ويصبح قابلًا للهرس (20-25 دقيقة).
يُهرس العدس المسلوق قليلًا بمضرب حتى يصبح القوام ناعمًا نسبيًا، ويُضاف الملح والماء لضبط الكثافة (يُفضَّل أن يكون القوام رقيقًا سائلًا في المطبخ البنغالي).
في مقلاة صغيرة يُسخَّن زيت الخردل وتُضاف بذور الخردل وحبة الكالونجي حتى تتفرقع.
يُضاف فلفل جاف أو أخضر حار للتحمير بضع ثوانٍ.
يُسكب هذا التحمير الساخن فوق العدس مباشرة قبل التقديم، ويُقدَّم كأول طبق في الوجبة البنغالية التقليدية مع الأرز الأبيض.
